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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于山西特色面食，山西面食种类这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、刀削面。说到山西面食的绝活，刀削面是必不可少的。经常看到师傅把面条放在头顶，然后准确无误地切到锅里，不禁被他高超的技艺折服。

2、刀削面吃的时候味道很棒，配番茄酱，绝对！

3、挑选你的小费。一块面板和一根筷子就能做出一碗美味的意大利面。这是山西家庭主妇的绝活，不能不试试。

4、擦蝌蚪。又叫抹面，也是山西的特色面食。这种面食需要一个道具，就是“清床”，比洗菜的洞略宽，形状像月牙，多如鱼鳞。尤其是做面食的时候，可以加入粗粮，更加营养健康。

5、搓鱼。鱼。听名字好玩吗？这是山西平遥的民间美食。一般都是燕麦粉加酱做的，更别提有多香了。

6、燕麦面条，奶奶。这是另一种由燕麦粉制成的有趣的食物。煮的时候把燕麦面一根一根搓在一起，放在锅里蒸，拌上番茄酱或者醋。它们很好吃，无法拒绝。

7、摸摸膜。做法是将白面粉、豆粉、鸡蛋混合成面糊，将面糊挂在自己喜欢的蔬菜上，放入水中煮。当你吃它的时候，你仍然会得到你最喜欢的酱料。一次吃一盘没问题。

以上就是山西面食种类这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。