“一年之际在于春”、“一天之计在于晨 ”，一个元气满满的上午，从一顿营养的早餐开始，经过了一晚上的睡眠修整，食物已经消耗干净，大脑释放出信号， 急需补充营养，吃好又吃饱，是吃早餐的基础条件， 很多人为了偷懒，干脆就睡懒觉，根本不吃早餐，这对身体来说，是极为不负责任的。

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早餐又叫早点，早饭，一般集中在早晨的6-8点， 由于饮食文化不同，各地的早餐也有一定的区别， 有的地方吃包子、油条、豆浆， 有的地方吃肠粉、拌面、炒饭。

早餐不建议吃腌的食物，各式各样的咸菜，盐分超标，短时间没事， 长久以往的这样吃，可能会诱发疾病， 富含蛋白质、维生素、微量元素、碳水化合物的食物， 都是早餐的首选，均衡 饮食 ，营养全面。

早餐别出去买着吃了，教你3种“懒人”做法，吃饱吃好，营养美味

一、土豆丝早餐饼

1、准备3个土豆，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，越细越好， 打入2个鸡蛋，舀入适量的面粉，面粉不要太多 ，调味放适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀。

2、用平底锅或电饼铛，刷上一层薄薄的植物油，用中小火加热， 舀入土豆丝摊平，等底部定型以后，慢慢翻动另外一面 ，烙至两面色泽金黄， 撒入葱花点缀，即可出锅。

3、按照这个方式做的早餐，简单又快手，营养美味， 外酥里嫩，如果有小朋友吃，可以淋入一些番茄酱，酸甜又好吃。

二、番茄鸡蛋面

1、碗中打入3个鸡蛋， 加入一克食盐入味， 用筷子搅拌均匀，起锅烧油， 油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，炒香炒碎。

2、接着倒入西红柿， 西红柿切成碎丁，翻炒均匀， 加入少许的食盐、生抽、蚝油，炒出番茄汁，加入两碗开水，大火煮沸。

3、下入面条，宽细面、干面条、湿面条、方便面自由决定， 注意数量，别过于黏稠，用筷子翻拌，搅一搅，煮熟后关火。

4、挑起一筷子面条，装入碗中， 再舀入一勺面汤，撒入一小把葱花 ，上桌就可以开吃了，鲜香美味，营养丰富，非常的好吃。

三、鸡蛋炒馒头

1、馒头要隔夜的最好，偏硬不散，起锅烧油，油热打入2个鸡蛋，炒香炒散，接着放入馒头快，一起用小火煸炒，炒至馒头上色，微微发焦就差不多好了。

2、接着放入火腿肠和蒜苗，不喜欢蒜苗的，也可以用胡萝卜丝或韭菜， 继续翻炒，加少许的食盐、生抽、孜然调味 ，喜欢吃辣加一勺老干妈，炒匀即可出锅。

3、按照这个方式做的炒馒头，当成早餐很合适，鲜香美味， 营养美味，盐分一定不要太多，太咸了不好吃 ，炒馒头简单快手，家人都爱吃，还可以把火腿换成肉丝。

俗话说：“ 早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少 ”，早餐吃的越营养越好，除了吃主食以外， 别忘了喝豆浆或牛奶，蛋白质很丰富，有利于恢复能量，保持好状态。

“ 不吃早餐，对健康不利 ”，很多人不以为然，懒得行动，其实这做法不正确的，经常吃面包、饼干和零食，是无法代替早餐的。

不吃早餐，影响上午的状态， 头昏 、无力、心慌，想要身体得到正常发育 ，并保持健康状态，一定要按时吃饭，越营养越好。

来源：食味菜谱