相信大家都在追一部电视剧，就是最近登上各大头条的《狂飙》。这部电视剧节奏很紧凑，演员的演技也经得起考验，深受观众的喜爱。狂飙如今已经更新完毕，但是还有很多话题还是经久不衰。大家热议的很多话题都来自电视剧里面，观众们对很多剧情也是耳熟能详，印象深刻。

不光演员经得起热议，就连剧情里的美食都让观众比较感兴趣。因为这部电视剧的拍摄地在广东省江门市，也算是美食之都，尤其是里面高启强经常吃的一道美食，猪脚面，一时间被带火。光是看着演员张颂文在里面连着吃两碗的镜头，就让人很好奇这道美食究竟有多好吃。如果说高启强吃的是美食，不如说吃的是情怀，毕竟这在其生活拮据的童年来讲是一道经典的美食。

(资料图片)

高启强的扮演者张颂文老师也是广东人，也比较喜欢吃美食，对这道经典的广东美食，他告诉粉丝，完全可以自己在家里做。做法其实并不难，好多广东本地人都会做这道美食，其实就是比较经典的家常菜。就是自己把猪蹄炖好后，然后搭配青菜，再下一碗面，拌着汤头吃，就是一道街边美食啦。这道美食做的好不好的关键就是猪脚要炖的好，只要掌握下面的技巧，就可以做到不翻车了。

今天就和大家分享一个广东人自己在家里炖猪脚的经典做法，做出来的猪脚软烂鲜香，营养丰富，尤其是对女性朋友特别友好，可以补充胶原蛋白，美容养颜。下面就一起来看看是怎么做的吧。

★★★ 秘制炖猪蹄 ★★★

准备食材：猪脚，大葱，八角，桂皮，香叶，生姜

1.新鲜猪蹄让店老板提前处理好，然后剁成块。加入淘米水这样可以清洗的更干净，还能去掉腥味，去掉血水。清理好之后，用流动的清水多洗几遍，直到水变的清澈。猪蹄想要好吃，清洗的一定要特别干净，否则腥味会特别重。洗好后控水捞出备用。

2.起锅下入猪蹄，加入生姜和葱，加入清水没过猪蹄，大火煮开，用勺子撇掉血沫。浮沫撇干净后，猪蹄煮一分钟左右的时间。用过滤网将猪蹄控水捞出，放入大碗里。用流动的清水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。

3.起锅加入食用油，放入少许冰糖，中小火即可，炒个糖色，直到糖色变焦糖的状态，放入猪蹄，让猪蹄都能裹上糖色。加入适量香叶、桂皮和八角，将香料炒香。猪蹄不要放花椒，否则容易掩盖掉猪蹄的味道。倒入没过猪蹄的清水，一次加够，不要二次加水，否则口感不好。加入适量生抽和老抽，开大火炖煮一个小时的时间。煮的时候注意撇掉浮沫。

4.中间可以打开盖子，用铲子搅拌一下，不要糊锅。如果有高压锅，可以直接炖煮20分钟左右。然后加入适量食盐，一般都是在快出锅的时候加入，否则猪蹄不会这么软烂。搅匀后收一下汤汁，就可以出锅了。

如果想要自己做《狂飙》里面的美食，基本上大的程序已经完成了，只需要下一碗面，然后放点青菜，浇上汤汁，接着就可以享用了。这道美食解馋还健康，大家不妨自己试一试。