俗话说“民以食为天”，食物是人们生存的根本，随着社会的快速发展，人们的生活水平发生了天翻地覆的变化，从前吃饭是为了填饱肚子，如今除了温饱之外，还要享受各种美味。就好比曾经只有逢年过节能吃到的大鱼大肉，如今早已成为家常菜。

都说唯有美食不可辜负，吃惯了大鱼大肉，那么山珍海鲜也不能错过，曾经很难吃到的生蚝、扇贝、小龙虾，田螺，如今也成为了街头巷尾的饕餮美味，每逢夏季，这些食物都是食客们最为喜欢的。

(资料图片仅供参考)

不过这些美味虽然好吃，但是同样存在安全隐患，就好比田螺，它富含丰富的蛋白质、氨基酸、钙等等，还被称为“淡水鲍鱼”，但是田螺的表面非常脏，且含有一定寄生虫，所以烹饪时，一定要清洗的彻底，这样才会安全。

有些人觉得夜市的不干净，想要回家做，但是却经常把田螺和福寿螺搞错，福寿螺属于外侵物种，它含有3000-6000条寄生虫，一旦食用生的或者半生的，那么就会给身体带来安全隐患，因为这种螺含有“圆线虫”，一旦寄生会侵犯中枢神经，严重导致死亡。

那么如何分辨田螺和福寿螺呢？

1、外观颜色不同：田螺的个头普遍较小，颜色呈青褐色，而福寿螺的个头要稍大一些，往往是田螺的一倍，颜色呈偏黄色。

2、看尾巴： 田螺、福寿螺它们的尾巴，是有很大区别的， 田螺的尾巴呈锥形状比较长，而福寿螺的尾巴则是扁平的， 一眼就可以将其辨别出来。

3、螺肉颜色：田螺的肉多为青褐色，而福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色。

看完这些相信大家可以分辨田螺和福寿螺了，这也是为啥田螺可以吃，而福寿螺尽量要少吃的原因了。

推荐一道好吃的【白灼田螺】

主要食材：田螺、生姜、青红椒

第一步、首先准备3块钱一斤的田螺，加入一小撮盐，一勺油，浸泡上1小时，让它把沙子都吐出来。

第二步、大家睁大耳朵看一看，田螺真的非常脏，自己吃一定要洗干净，这样吃着才放心。

第三步、接着继续撒盐，放一勺面粉，反复抓搓2分钟，这样表面的脏东西会洗的更加彻底，最后加入清水反复冲洗，一直洗到到水变得清澈就可以了，在家做田螺真的不要嫌麻烦，干干净净才是最好。

第四步、沥干水分后加姜末、一勺料酒、一勺猪油，再加放生抽、蒸鱼豉油、一点盐，然后上锅大火蒸8分钟。

第五步、出锅后撒上红绿椒，胡椒粉，再用热油呛出香味。这样做的田螺鲜香味道十足，而且营养不流失，学会了赶快试试！

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